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Effetto di batteri lattici probiotici microincapsulati sulle proprietà  chimico- fisiche e microbiologiche di Squacquerone funzi
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2013 02 18 Giaccone Relazione
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Ruolo dei batteri lattici nella bioprotezione degli alimenti - Food Hub  Media
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La caseificazione: il percorso da un alimento semplice a mille capolavori –  Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti
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Dal latte al formaggio - Torino Cheese
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Microbiologia generale lattici - Batteri lattici nella birra
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LATTE CAGLIO SALE: 2016
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PDF) Studio della microflora lattica autoctona del Pecorino di Tramonti: un  formaggio artigianale prodotto nel territorio del Parco Regionale dei Monti  Lattari
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INNOVAZIONE DI PROCESSO E DI PRODOTTO IN FORMAGGI A PASTA FILATA”
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