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Gianfranco Lo Cascio - Come promesso, ecco la 1ª Ricetta per provare la tecnica dell'Ember Roasting, anticipata ieri. Melanzana bruciata, briciole di caprino e rucola, mandorle tostate, un goccio d'olio crudo, profumo
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Gianfranco Lo Cascio - L'ember roasting, cioè la cottura degli ortaggi duri direttamente sulle braci (scorri la mia bacheca per tutti gli altri post) non finisce mai di stupire. Anzi, una volta
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Gianfranco Lo Cascio - Buonasera Grillers! Questa settimana vi parlerò di una tecnica davvero fondamentale del Grilling di alto profilo. Quella in cui gli ortaggi duri vengono cotti *direttamente* sopra le braci
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Gianfranco Lo Cascio - Ho scritto 3 eBook della serie Smoke to Perfection con tutti i dettagli possibili e immaginabili per preparare Brisket, Pulled Pork e Ribs. Li proposi in vendita qualche
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